专家：

该部门有6名专家（部门主管，部门副主任，2名兽医，兽医护理人员和实验室助理）。 所有专家都有丰富的经验，定期提高他们的专业水平。 在实验室间比对测试期间，每年确认该部门专家的能力。

部门职能：

• 对食品，动植物原料进行兽医卫生检验：
• 强制屠宰期间屠体和器官的兽医和卫生检查，原料和食品新鲜程度的测定。
• 用于野生动物食物（野猪，熊，獾等）的猪和肉的尸体屠宰后的旋毛虫病。
• 牛奶中抑制物质和体细胞数量的测定。
• 研究蜂蜜的理化参数：测定水的质量分数，还原糖，蔗糖，糖化数，欺诈，机械杂质，总酸度。
• 卫生和指示性 - 嗜温好氧和兼性厌氧微生物的数量，大肠杆菌（大肠杆菌），肠杆菌科细菌，肠球菌。
• 有条件致病微生物 - 大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，变形杆菌属细菌，蜡状杆菌菌落，亚硫酸盐还原梭菌，副溶血弧菌。
• 病原微生物，包括沙门氏菌和单核细胞增生李斯特氏菌，耶尔森氏菌属。
• 损害微生物 - 酵母，霉菌，乳酸微生物。
• 微生物在具有标准化水平的生物技术微生物群和益生菌产品的产品中启动微生物菌群（双歧杆菌，乳酸菌）。
• 控制罐头食品的工业无菌。
• 确定总细菌污染。
• 致病菌为大肠杆菌，变形杆菌，铜绿假单胞菌。
• 致病性肠球菌。
• 沙门氏菌。
• 致病性厌氧菌，肉毒杆菌毒素。
• 微生物细胞总数。
•  大肠杆菌的数量。
• 病原菌的存在（沙门氏菌，肠致病性大病毒，普罗蒂亚，厌氧菌）。
• 大肠杆菌滴度的总数。
• 致病性和条件致病微生物的存在 - 肠致病性埃希氏菌，沙门氏菌，铜绿假单胞菌，变形杆菌，厌氧菌。
• 存在金黄色葡萄球菌，肠球菌。
• 研究微生物安全指标的食品和原料：
• 植物和动物饲料的微生物分析：
• 肉类加工厂，肉类加工点，食品生产车间，家禽养殖场，孵化和家禽养殖场，奶牛场，集体农产品市场生产车间加工设备表面拭子的卫生细菌学研究，其指标如下：
• 农场动物精子的卫生评估。定义：